Gerçek Adana Kebabı Nasıl Yapılır? Ustasından Püf Noktaları

Adana kebabı, etin ustalıkla işlendiği, baharatlarla harmanlandığı ve köz ateşinde pişirildiği eşsiz bir lezzettir. Peki, gerçek Adana kebabını evde yapmak mümkün mü? Ustaların sırrı nedir? İşte Yağlar Kasap’ın deneyimiyle, Adana kebabının püf noktaları:

Adana Kebabının Tarihçesi

Adana kebabı, 19. yüzyılın sonlarına doğru Adana’da ortaya çıkmış ve günümüzde Türkiye’nin en sevilen kebaplarından biri olmuştur. Yöresel baharatlarla tatlandırılan kıyma, şişe geçirilerek mangalda pişirilir. Yağlar Kasap, geleneksel tarifleri koruyarak, en kaliteli etleriyle gerçek Adana kebabını sofralarınıza taşımaktadır.

Adana Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kg kaburga kısmından çekilmiş dana ve kuzu kıyması
• 20 gr kırmızı toz biber
• 10 gr pul biber
• 10 gr tuz
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşamaları

1. Etin Seçimi: Adana kebabının lezzeti, etin kalitesine bağlıdır. Gerçek kebap için kaburga eti tercih edilmelidir.
2. Kıyma Hazırlığı: Et, zırh bıçağıyla çekilmeli ve elle yoğrulmalıdır. Makinede çekilen kıyma, kebabın kıvamını bozabilir.
3. Baharat Dengesi: Kıyma, tuz ve baharatlarla iyice yoğrularak en az 1 saat dinlendirilmelidir.
4. Şişe Geçirme: Hazırlanan kıyma, geniş ve yassı kebap şişlerine dikkatlice geçirilmelidir.
5. Pişirme: Kömür ateşinde, yavaşça pişirilerek dışının çıtır, içinin sulu kalması sağlanmalıdır.

Servis Önerileri

• Lavaş ekmeği ile servis edilebilir.
• Yanında közlenmiş domates, biber ve sumaklı soğan salatası sunulabilir.
• Ayran veya şalgam suyu eşlik edebilir.

Yağlar Kasap, en iyi malzemelerle hazırladığı Adana kebaplarını geleneksel yöntemlerle sunarak, müşterilerine otantik bir deneyim yaşatmaktadır. Eğer gerçek Adana kebabı lezzetini tatmak istiyorsanız, Yağlar Kasap’ı ziyaret edin ve bu eşsiz lezzeti deneyimleyin!